**Ingredientes:** Foie gras: – 50 cc de aceite de girasol – 800 g de foie gras – Sal gruesa al gusto Consomé translúcido de bonito: – 300 cc de caldo de verduras – 1/2 cucharada de jugo de lima – 6 g de Katsobushi (bonito curado en escamas) – 20 cc de salsa de soja … Sigue leyendo Escalope de foie grass ahumado sobre cerezas