Los Maridajes del Bacalao

El BACALAO es la excusa perfecta de cualquier comensal, ya que existen tantas formas de prepararlo como gustos.

Que importante es regar con un buen vino un buen plato.!!!!

Las recetas de este pescado son muchas que podrás encontrar  en nuestro apartado RECETAS. Si se toma en salazón, el bacalao es azul. Si se toma fresco, el bacalao es blanco. Por esta razón, y dependiendo de cómo lo vayamos a comer, el maridaje varía de la noche al día.

En líneas generales, cuando se sirve como pescado blanco, le van bien los blancos, ácidos y secos. Si por el contrario se toma en salazón, es más apropiado los vinos con mucho cuerpo y con una barrica de más de seis meses., Aquí os explicamos 5 formas de prepararlo y sus maridajes ideales, las recetas están en su apartado

Al ajoarriero

Esta es una de las recetas más clásicas y populares con las que se cocina este insigne pez. Pimiento morrón, ajo, tomate, algo de aceite y son los ingredientes principales, ni más ni menos.

La receta del bacalao al ajoarriero tiene un toque siempre picante, por lo que si nos decantamos por los sabores afrutados de los vinos rosados, seguro que triunfamos. Los vinos jóvenes también le van bien, evitando siempre la barrica y los aromas a madera. Un Rosado nos puede traer grandes momentos de gloria.

Bacalao Vizcaina

El gran plato entre los platos de la gastronomía vasca. Algo tan sencillo como bacalao y pimiento choricero se transforma en una de las recetas más deliciosas de la cocina vizcaína. Sin duda el bacalao es la joya de las reuniones y hay momentos  en los que no se puede fallar.