Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de manteca
- 1 huevo
- 125 g de azúcar
- 2 cdas. de leche
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 200 ml de crema de leche
- 2 cdas. de almidón de maíz
- Ralladura de naranja
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cda. de café instantáneo
- 50 g de manteca derretida
Para las tuiles:
- 50 g de harina
- 50 g de azúcar
- 50 g de manteca derretida
- 1 clara de huevo
Instrucciones:
- Para la masa, procesa la harina con el azúcar, la manteca y la leche hasta obtener una masa granulada.
- Añade el huevo y continúa procesando hasta que los ingredientes se unan.
- Cubre la masa con film y deja reposar en la heladera durante 1 hora.
- Estira la masa y colócala dentro de un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado. Reserva en la heladera.
- Para el relleno, bate la crema de leche, el almidón de maíz, la ralladura de naranja, el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar.
- Incorpora los huevos y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la manteca derretida y el café instantáneo, y termina de batir.
- Vierte el relleno sobre la masa y cocina en el horno precalentado a 160º C durante aproximadamente 1 hora.
- Para las tuiles, mezcla la manteca derretida con la harina, el azúcar y la clara de huevo hasta obtener una textura uniforme.
- Deja reposar en la heladera durante 10 minutos.
- Con la parte de atrás de una cuchara, extiende la pasta sobre una lámina siliconada formando las figuras deseadas.
- Cocina en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
Presentación:
- Sirve la torta en una fuente y espolvorea con azúcar impalpable.
- Decora con las tuiles y frutillas.
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