Introducción
Si buscas una receta fácil, elegante y con un toque sofisticado para brunches, celebraciones o simplemente para consentirte, estos mini quiches de queso de cabra, espárragos y menta son la opción perfecta.
Con una mezcla equilibrada de sabores entre lo cremoso del queso, lo vegetal del espárrago y el frescor inesperado de la menta, este plato pequeño es ideal tanto como aperitivo como para una comida ligera.
Ingredientes (para 8 mini quiches)
- 1 masa brisa (puede ser casera o comprada)
- 100 g de queso de cabra suave
- 6 espárragos verdes (frescos o blanqueados)
- 6 hojas de menta fresca, finamente picadas
- 3 huevos
- 100 ml de nata para cocinar (o crema ligera)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- Precalienta y prepara los moldes
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente moldes individuales para muffins o tartaletas. Corta la masa brisa en círculos que encajen en cada molde y presiónalos suavemente en el fondo y los bordes.
- Blanquea los espárragos
Lava los espárragos, corta la parte leñosa del tallo y blanquéalos en agua hirviendo con sal durante 2–3 minutos. Luego pásalos a un bol con agua fría para cortar la cocción. Córtalos en trozos pequeños dejando algunas puntas para decorar.
- Prepara el relleno
En un bol, bate los huevos con la nata. Añade el queso de cabra desmenuzado, los trozos de espárrago (reserva las puntas) y la menta picada. Salpimienta al gusto.
- Rellena y hornea
Vierte la mezcla en cada molde con masa, llenando hasta ¾ de su capacidad. Coloca una punta de espárrago encima de cada quiche para decorar. Hornea durante 20–25 minutos o hasta que estén dorados y el centro esté firme.
- Deja enfriar y sirve
Saca del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda con cuidado. Puedes servirlos templados o a temperatura ambiente, con una ensalada verde o como parte de un brunch variado.
¿Por qué esta receta funciona?
- Equilibrio de sabores: el queso de cabra aporta cremosidad e intensidad; los espárragos dan textura vegetal y la menta agrega frescor inesperado.
- Presentación elegante: su formato mini los hace ideales para servir en eventos o como entrada.
- Versatilidad: puedes personalizar la base y el relleno según tus gustos o ingredientes de temporada.
Variaciones sugeridas
- Añade nueces tostadas para dar un toque crujiente.
- Sustituye la menta por albahaca o cebollino.
- Usa masa de hojaldre si buscas una textura más aireada.
Conclusión
Los mini quiches de queso de cabra, espárragos y menta son una fusión perfecta entre lo tradicional y lo gourmet, ideales para quienes quieren sorprender con un plato sencillo, rápido y con mucho estilo. ¡Perfectos para tus próximos encuentros o como autoregalo culinario!