La preparación de las natillas caseras es un proceso sencillo pero delicioso. Aquí tienes una guía paso a paso:
- Calienta la leche: En una cacerola, pon a calentar la leche a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Mezcla y bate los ingredientes: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y ligeramente blanquecina.
- Agrega la maicena: Disuelve un poco de maicena en un poco de leche fría (de la que estás calentando) y añádela a la mezcla de yemas y azúcar. Esto ayudará a espesar las natillas.
- Temperatura: Vierte un poco de leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.
- Cocina la mezcla: Vuelve a poner todo en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que la crema espese. Debes evitar que hierva.
- Enfriar: Retira del fuego y, si lo deseas, añade un toque de esencia de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por unas horas.
Sirve las natillas frías y disfruta de este delicioso postre casero.