El vinagre de Jerez gourmet es un producto único, elaborado a partir de vinos seleccionados de la zona de producción amparada por la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Su calidad y sabor inconfundible son el resultado de prácticas tradicionales que combinan experiencia y cuidado en cada etapa de su producción.
Elaboración y Acetificación
El proceso comienza con la acetificación de los vinos, que transforma el alcohol en ácido acético, base del vinagre. Este paso se realiza en las Bodegas de Elaboración de Vinagre, utilizando acetificadores modernos. Estos sistemas trabajan mediante aireación forzada en contracorriente, dentro de generadores con temperatura controlada, lo que garantiza una acetificación eficiente y uniforme.
Crianza en Vasijas de Madera
Una vez obtenido el vinagre base, comienza el envejecimiento en las Bodegas de Crianza y Expedición. Aquí, se emplean las tradicionales vasijas de madera, donde se producen dos procesos paralelos: la acetificación lenta de los vinos aptos y la crianza del vinagre resultante. Este envejecimiento, realizado bajo el sistema de criaderas y soleras, le aporta su carácter, complejidad y matices aromáticos únicos.
Un Producto con Sello de Excelencia
El vinagre de Jerez destaca por su versatilidad en la cocina, capaz de realzar desde ensaladas hasta guisos y salsas. Su proceso de elaboración artesanal y controlado garantiza un producto de calidad superior, reconocido a nivel internacional por su profundidad de sabor y aroma.
Elegir vinagre de jerez gourmet es optar por tradición, calidad y un toque de distinción que eleva cualquier plato a otro nivel. ¡Un imprescindible en la cocina de quienes valoran la excelencia!
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