Uno de los alimentos que no pueden faltar en nuestras mesas en Navidad es el turrón de chocolate. Si te gustan los turrones de chocolate son fáciles de hacer desde casa. Por ello, desde Corner Gourmet os vamos a dar algunas recetas muy variadas y fáciles de turrón de chocolate.
Turrón de chocolate con almendras.
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate fondant (puedes hacerlo con chocolate al 70 o al 55% de cacao)
- 80 gramos de pasta de almendra tostada
- 25 gramos de mantequilla de cacao
- 50 gramos de almendra
Preparación:
- Comenzamos tostando la almendra y en una cacerola ponemos la manteca de cacao durante 8 min.
- Cuando la manteca esté derretida le añadimos el chocolate fondant
- Añadir el chocolate de postres y el con leche troceados y programar 1 minuto y medio a velocidad progresiva a 37º.
- Ahora agregaremos la almendra y mezclaremos.
- Lo dispondremos en un molde y lo dejamos en la nevera durante 24 horas para que coja consistencia.
Turrón de trufa al whisky
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate fondant al 70%
- 150 gramos de chocolate con leche
- 100-120 gramos de nata líquida para montar
- 40 mililitros de whisky
- 40 gramos de manteca de cacao (mantequilla en su defecto).
Preparación:
- Pondremos un cazo directamente al fuego y le pondremos primero la nata para montar removiendo hasta que ésta empiece a hervir.
- A continuación añadiremos el chocolate fondant.
- En el supuesto de que no se deshiciera bien el chocolate por perder temperatura, lo pondremos en baño maría hasta su total disolución.
- Retiraremos del fuego, y le añadiremos de golpe el whisky.
- Pasaremos la masa a un molde mejor de silicona y le daremos unos golpes sobre la mesa de trabajo para que salgan las burbujas de aire.
- Lo dejaremos en el frigorífico durante 24 horas y ya está lo desmoldamos con mucho cuidado, ya que no es del todo duro ( por la nata )
- Ya está listo para disfrutarlos con tus amigos, familiares, etc en estas fiestas.