La región vinícola de Borgoña es un emblema de la excelencia enológica de Francia y uno de los viñedos más prestigiosos del mundo. Cuna de las variedades Pinot Noir y Chardonnay, este territorio sigue siendo el lugar favorito para el desarrollo de estas uvas, produciendo vinos de carácter único y excepcional.
La Singularidad de los Vinos de Borgoña.
Los vinos de Borgoña se distinguen por ser monovarietales, lo que resalta la pureza de cada uva. Su complejidad y elegancia son inconfundibles, características que han consolidado su reputación global. Esta distinción se apoya en una clasificación jerárquica única, desarrollada desde la Edad Media por los monjes de Borgoña, que identifica cuatro niveles de calidad: Regional, Village, Premier Cru y Grand Cru, este último siendo el más prestigioso.
Los “Climats” y la Diversidad del Terruño
Borgoña cuenta con 84 denominaciones de origen controlado (AOC), representando más del 23% de las AOC francesas. Esta gran pluralidad se debe a la riqueza de sus terruños, definidos por la interacción entre suelo, clima y la historia local. Un concepto fundamental en Borgoña son los «Climats»: parcelas específicas de viñedo delimitadas por generaciones, donde la combinación de condiciones climáticas y geográficas crea vinos únicos.
Los Vinos de borgoña Reflejan Elegancia y Tradición
Cada vino de Borgoña cuenta una historia de su origen, expresando con sutileza las características de su parcela. Desde tintos robustos hasta blancos frescos y minerales, la diversidad de estilos refleja la delicadeza y profundidad del trabajo vitivinícola de la región.
Elegir vinos de Borgoña es disfrutar de la esencia de un terruño excepcional y de una tradición que lleva siglos perfeccionándose. Un legado vinícola que combina autenticidad, diversidad y excelencia