El arroz con leche es uno de los postres más populares y versátiles de la gastronomía española. Se puede preparar en distintas ollas u electrodomésticos: en olla a presión, en Crock-pot o en horno tradicional con excelentes resultados. Aunque nuestra receta favorita sigue siendo la clásica, en la que olla tradicional, fuego lento y movimiento regular hacen magia en el resultado.
Ingredientes:
- 150 gr de arroz de grano corto
- 500cc de leche entera
- 50 gr de azúcar
- 1 ramita de canela
- Cáscara de naranja, al gusto
- Cáscara de limón, al gusto
- Canela molida, para decorar y servir
Preparación:
Introducimos la leche en una cacerola amplia y añadimos el arroz y la rama de canela, junto con un par de trozos de la piel del limón y naranja. Calentamos y, cuando comience a hervir, cocemos el conjunto a fuego suave durante unos 50 minutos. Removemos a menudo para que no se agarre a la base y el arroz suelte lentamente su almidón.
A continuación agregamos el azúcar y cocemos durante diez minutos más a la misma temperatura, es decir, a fuego bajo. Continuamos removiendo para ayudar a que el azúcar se disuelva y se incorpore al resto de ingredientes.
Retiramos la rama de canela y repartimos el arroz con leche en cuencos (o donde lo queramos servir). Dejamos que se atempere antes de espolvorear con un poco de canela molida. A la hora de servir decoramos cada cuenco con una tira dela peladura de naranja y una ramita de canela.
Consejos
- Textura: Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes añadir más leche durante la cocción. Si te gusta más espeso, cocina un poco más para que la mezcla reduzca.
- Endulzantes alternativos: Si deseas una opción más saludable, puedes sustituir el azúcar por miel, stevia o azúcar moreno.
- Variaciones: Algunas personas añaden pasas o frutos secos para darle un toque diferente al arroz con leche.
Y eso es todo, ahora, ¡Disfruta de este postre rápido y delicioso!
