Bollitos franceses

Ingredientes (para 16 bollitos):

• ^1/2 kg de harina de pan
• 1 lata de atún
• , escurrido
• 1 cucharada de levadura en polvo activa
• 350 cc de agua caliente (a 45 ºC)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal

Preparación paso a paso::

1. En un bol grande, mezclar el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejar reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente durante 10 minutos.
2. A la mezcla de la levadura, incorporar el aceite, la sal y casi la mitad de la harina. Agregar la harina restante, poco a poco, hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol.
3. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, unos 8 minutos.
4. Aceitar ligeramente un bol grande, colocar la masa en el bol y darla vuelta para aceitar por ambos lados. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
5. Desgasificar la masa, y colocar sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividir la masa en 16 porciones iguales, y formar bolas redondas.
6. Colocar los bollos en una placa para horno ligeramente aceitada, dejando al menos 5 cm de distancia entre bollo y bollo. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos.
7. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ºC (horno fuerte). Hornear de 18 a 20 minutos en el horno precalentado o hasta que estén dorados.

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