Ingredientes (para 12 rebanadas):
- 3 tazas de harina integral
- 1 taza de harina de maíz de cocimiento común
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharaditas de sal
- 75g de mantequilla
- 1 taza de agua
- 50 gr de levadura
- 2 huevos
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno a 180 °C (horno moderado).
- Aceitar ligeramente un molde para budín. En un bol chico, disolver la levadura en ¼ taza de agua tibia con 1 cucharadita de azúcar.
- Dejar fermentar. En un bol grande, mezclar la harina integral con la de maíz. Hacer un hueco en el centro y colocar la miel, la sal, y la manteca blanda.
- Agregar el agua tibia, los huevos y el fermento. Unir todo hasta obtener una masa pegajosa. Colocar en el bol, tapar y dejar leudar 1/2 hora.
- Volver a amasar y colocar en el molde aceitado. Dejar leudar. Pintar la superficie con huevo o aceite, espolvorear con azúcar negra y llevar al horno. Cocinar 30 minutos o hasta que esté dorado. Dejar entibiar antes de desmoldar y servir.
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