Hoy te traemos al blog de CornerGourmet, la receta andaluza originaria de la ciudad de Jaén: Los ochíos con aceite de Oliva son unas tortas de aceite y su nombre se debe por ser la octava parte de un pan de kilo.
Ingredientes
- 375 ml de agua templada (37℃)
- 50 gr de levadura de panadero
- 125 ml de AOVE La Pontezuela
- 125 gr de azúcar
- ½ cucharada de sal
- 750 gr de harina de fuerza
- 1 huevo
- 1 yema
- Huevo batido
- Azúcar
Elaboración
- Se disuelve la levadura de panadero en el agua templada
- Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y con la ayuda de una cuchara de madera introducimos el azúcar, el huevo y posteriormente la yema.
- Introducimos la ½ cucharada de sal y la harina de fuerza.
- Amasamos y dejamos leudar durante un par de horas.
- Echamos sobre la encimera harina para poder volcar la masa
- Amasamos con aceite de oliva para que no se pegue a las manos.
- Vamos realizando pequeñas bolas del tamaño de la palma de una mano y las colocamos sobre la bandeja del horno.
- A continuación con un pincel mojado en el huevo batido vamos impregnando la superficie de nuestros ochíos y espolvoreamos con una generosa cantidad de azúcar.
- Con el horno precalentado, los introducimos 17-18 minutos a 180℃ hasta que estén dorados.
- Sólo queda retirarlos del horno y empezar a degustarlos.
Y tú, ¿a qué esperas a preparar esta receta y a visitar nuestra página web de CornerGourmet?