Lasagna Tradicional: Receta Auténtica

La lasagna es uno de los platos más icónicos de la cocina italiana. Aunque su preparación puede ser más laboriosa que otros platos, el resultado final vale la pena. Sigue estos pasos para crear una lasagna de carne deliciosa para 6 personas.

Ingredientes

Para la Lasagna:

• 12 láminas de lasagna (precocidas o tradicionales, según prefieras)
• Queso parmesano rallado u otro tipo de queso
• Mantequilla

Para la Salsa Boloñesa:

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200 gramos de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Para la Bechamel:

• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación

Elaboración de la Salsa Boloñesa:

1. Calentar el Aceite: En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva.
2. Sofreír Verduras: Añade la zanahoria y la cebolla bien picadas. Cocina hasta que la cebolla esté dorada.
3. Añadir Carne: Incorpora la carne picada y deja que se dore completamente.
4. Agregar Vino: Vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore, removiendo para integrar bien los sabores.
5. Añadir Tomate: Agrega el tomate frito y remueve bien. Salpimienta al gusto.
6. Cocinar a Fuego Medio: Deja hervir a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

Elaboración de la Bechamel:

1. Derretir Mantequilla: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Añadir Harina: Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, hasta obtener una pasta suave.
3. Añadir Leche: Poco a poco, vierte la leche caliente mientras sigues remov

iendo para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa empiece a espesar y hervir. 4. Sazonar: Añade sal y una pizca de pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, durante unos 20 minutos.

Montar las Capas:

1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C.
2. Preparar el Molde: En una fuente para horno con profundidad, unta el fondo con unas cucharadas de bechamel.
3. Primera Capa de Pasta: Coloca una capa de láminas de lasagna.
4. Capa de Boloñesa: Vierte una porción de salsa boloñesa sobre la pasta.
5. Capa de Bechamel: Añade una capa de bechamel encima de la boloñesa.
6. Repetir: Repite el proceso hasta obtener 3 capas (o tantas capas como permita tu fuente). Termina con una capa abundante de bechamel.
7. Añadir Queso: Espolvorea generosamente queso parmesano rallado sobre la capa final de bechamel.

Hornear:

1. Cocinar en el Horno: Coloca la lasagna en el horno precalentado y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
2. Reposar: Apaga el horno y deja reposar la lasagna dentro del horno durante 10-15 minutos antes de servir. Esto ayudará a que las capas se asienten y no se desmoronen al cortarla.

Servir:

• Presentación: Corta porciones individuales y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o pan de ajo.

¡Disfruta de tu deliciosa lasagna casera con familia y amigos!