En la receta de hoy de CornerGourmet, vamos a incorporar un queso semicurado en una receta semidulce muy especial, que sirve tanto de entrante como para tomarlo a media tarde o como aperitivo con unas copas. ¡Y tú que pensabas que el queso semicurado sólo se podía tomar con embutido!
Se trata de un pastel de hojaldre relleno de queso semicurado y manzana. Así conseguimos una mezcla de sabores muy especial, integrando el sabor más intenso del queso semicurado con el sabor suave y dulce de la manzana.
Ingredientes para la receta con queso semicurado
Para esta receta vamos a necesitar:
- Tres manzanas. Pueden ser de cualquier variedad, pero recomendamos las de tipo Fuji ya que son de las mejores para asar.
- Un paquete de masa de hojaldre para repostería. Podrás encontrar este producto en cualquier supermercado, en la zona de refrigerados.
- Un paquete dequeso semicurado. Uvas pasas.
- Frutos secos: almendras, nueces y piñones.
- Un huevo.
- Aceite de oliva.
Podemos añadir cualquier ingrediente que se nos ocurra, lo que buscamos es unir diferentes sabores y texturas en nuestra creación.
Preparación del hojaldre con queso semicurado
Comenzaremos cortando nuestros ingredientes. Recomendamos cortar el queso en lonchas de medio centímetro de grosor, y posteriormente en trocitos del tamaño de una judía mediana. Lo mismo haremos con la manzana, que podremos cortar en dados o en placas más grandes. Juntaremos en un bol el queso y la manzana cortadas, junto al resto de ingredientes.
Comenzaremos ahora con el hojaldre. Vamos a estirar nuestra masa de hojaldre sobre una hoja antiadherente para horno, con un tamaño de 20cm de ancho por 30 cm de largo. En una de sus mitades vamos a colocar los ingredientes que previamente hemos integrado en el bol. Cerramos el hojaldre utilizando la solapa libre de ingredientes que hemos dejado en su otra mitad, y sellamos utilizando los dedos o los dientes de un tenedor.
Como toque final opcional, vamos a coger el huevo y batirlo, para ponerlo con un pincel sobre el hojaldre cerrado.
Lo metemos al horno a altura media unos 30 minutos, a 180ºC. Podemos degustarlo frío o caliente, metiéndolo en el microondas un par de segundos.
Recetas gourmet con quesos semicurado
Recordamos que tanto las proporciones de alimentos usadas, como la manera de cortarlos e integrarlos en la masa es completamente personal. Podemos hacerlo, por ejemplo, colocando cada ingrediente en capas individualmente. Visita nuestro blog y encuentra nuestra selección de los mejores productos delicatesen.