Ingredientes (para 6 porciones):
- 1 litro de leche
- 4 ensaimadas individuales
- 8 huevos
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
- 300 gr de azúcar
- ½ copita de anís dulce
- Unas gotitas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear
- 1 cucharada de canela en polvo para espolvorear
Para el caramelo:
- 2 tazas de azúcar
- 1 chorrito de agua
Preparación paso a paso:
- Infusionar la leche: En una cacerola ancha, hervir la leche con la corteza de limón, la rama de canela y el azúcar. Una vez que hierva, retirar del fuego, tapar y dejar que la leche se entibie, permitiendo que tome el sabor de la canela y el limón.
- Preparar la mezcla: Retirar la corteza de limón y la rama de canela de la leche infusionada y reservarlas. Agregar a la leche los huevos batidos, las ensaimadas cortadas en trozos y el anís dulce. Mezclar bien y reservar.
- Hacer el caramelo: En una sartén pequeña, mezclar el azúcar con un chorrito de agua y llevar a ebullición a fuego alto hasta que adquiera un color dorado. Verter el caramelo en cazuelitas individuales ligeramente aceitadas, cubriendo tanto el fondo como las paredes.
- Montar y hornear: Llenar las cazuelitas con la preparación reservada y hornear a baño maría en un horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar.
- Espolvorear y decorar: Al momento de servir, espolvorear cada porción con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Decorar con la corteza de limón reservada, entera o cortada en tiras finas, y con la rama de canela.
¡Disfruta de esta deliciosa greixonera, un postre tradicional lleno de sabor!
Acompaña este postre con un delicioso Cava de nuestra exclusiva selección (click aquí)
También te puede interesar: