Ingredientes:
- 500 g de harina
- 280 cc de agua
- 15 g de sal
- 350 g de margarina
- 100 g de pasta de almendras
- 50 g de gotas de chocolate
Receta:
- Corta la margarina y la pasta de almendras en cubos pequeños.
- En un bol, disponga el agua, la sal, la margarina y la pasta de almendras, y mezcla bien.
- Incorpora la harina y mezcla hasta formar una masa granulada.
- Vierte la masa sobre una superficie enharinada y estira con las manos para formar un rectángulo.
- Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 cm.
- Realiza una vuelta doble doblando los extremos hacia el centro y luego encimando las partes.
- Estira la masa con un rodillo nuevamente hasta formar otro rectángulo de 1/2 cm de espesor y realiza otro doble doblez. Envuelve la masa con film y llévala al refrigerador durante 4 horas.
- Repite este proceso tres veces más, para un total de 4 vueltas dobles, dejando que la masa descanse en el refrigerador cada vez.
- Antes de cerrar la última vuelta, esparce las gotas de chocolate por toda la masa y completa la cuarta vuelta.
- Corta cuadrados de 15 cm de lado y realiza cortes internos en ellos. Dobla la masa para darle la forma deseada.
- Alternativamente, puedes cortar tiras de 8 cm de ancho y rellenarlas con crema pastelera o crema de naranjas y trozos de duraznos en almíbar.
- Cierra las tiras a lo largo, sella los bordes y forma una corona.
- Coloca las piezas en una bandeja para hornear y cocina en un horno precalentado a 210°C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
¡Disfruta de este delicioso hojaldre escocés de almendra y chocolate!
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