Pan Almendrado con Helado Tricolor

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 150 cc de leche
• 20 g de levadura fresca

Receta:

Esponja (Sistema poolish):

1. En un bol, disponga la leche, la levadura y la harina.
2. Mezcle hasta que se integren bien los ingredientes.
3. Coloque la mezcla en un recipiente, cúbrala con un film y déjela reposar hasta que duplique su volumen.

Amasijo:

1. En otro bol, disponga la crema de leche, el agua, los huevos, el amaretto, la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y la manteca.
2. Mezcle en una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se integren.
3. Agregue la pasta de almendras poco a poco sin dejar de batir.
4. Incorpore la esponja (poolish) poco a poco y continúe mezclando hasta obtener una masa sedosa y elástica, que debe quedar blanda.
5. Vierta la masa en un molde de bordes altos y deje fermentar hasta que alcance las 3/4 partes del molde.
6. Cocine en un horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos.
7. Deje enfriar, retire una tapa de la base y ahueque el pan.
8. Rellene con los helados alternando los colores y tape.
9. Reserve en el congelador hasta el momento de servir.

¡Disfruta de este delicioso y refrescante pan almendrado con helado tricolor!

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