La pasta fresca casera es una delicia que puedes preparar fácilmente en casa. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo (puedes usar harina de maíz para una versión sin gluten)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 huevos XL o 3 huevos M
Preparación
1. Mezclar los Ingredientes:
- En un bol grande, agrega la harina, el aceite de oliva y los huevos.
- Mezcla los ingredientes con las manos hasta que se empiecen a integrar.
2. Amasar la Masa:
- Transfiere la mezcla a una superficie plana y lisa, ligeramente espolvoreada con harina para evitar que se pegue.
- Amasa con las manos, añadiendo más harina si es necesario, hasta obtener una masa homogénea y firme.
3. Reposar la Masa:
- Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño limpio o papel film.
- Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante una hora.
4. Formar la Pasta:
- Divide la masa en porciones más pequeñas.
- Si tienes una máquina para hacer pasta, pasa las porciones de masa por la máquina para aplanarlas hasta obtener el grosor deseado. Luego, corta la masa en la forma que prefieras (tagliatelle, spaghetti, parpadelle, etc.).
- Si no tienes una máquina para hacer pasta, usa un rodillo para aplanar la masa hasta el grosor deseado. Luego, corta la masa con un cuchillo en tiras, cuadrados o la forma que desees.
5. Preparar Pasta Rellena (Opcional):
- Si deseas hacer pasta rellena como ravioli, corta la masa en cuadrados.
- Coloca el relleno de tu elección en el centro de cada cuadrado, dobla la masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
6. Cocinar la Pasta:
- Hierve una olla grande con agua ligeramente salada y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Cocina la pasta fresca durante unos 3 minutos, o hasta que esté al dente.
Sugerencias para Servir
- Puedes acompañar la pasta fresca con una variedad de salsas, como salsa de tomate, pesto, salsa Alfredo, o simplemente con un poco de aceite de oliva y parmesano rallado.
- Si has hecho pasta rellena, una salsa ligera de mantequilla y salvia puede ser una excelente opción para realzar el sabor del relleno.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta fresca casera!
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