Ingredientes (para 4 unidades):
- 6 cucharadas de mostaza de grano entero
- 4 cucharaditas de miel
- 4 muslos de pollo sin piel ni hueso, alrededor de 85 gr cada una
- 4 panes para hamburguesa, normal o integral
- 8 hojas de lechuga
- 2 mangos maduros pequeños, en rodajas
- 2 cebollitas de verdeo, cortadas en rodajas finas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Mezclar la mostaza y la miel y sazonar a gusto.
- Poner el muslo de pollo en una tabla de cortar, con el lado donde estaría el hueso hacia arriba. Hacer un corte y presionar para aplanar los muslos.
- Colocar los muslos en una fuente para horno ligeramente aceitada. Separar en un plato dos cucharadas de la mezcla de mostaza miel. Colocar el resto de la mezcla de mostaza y miel sobre el pollo, esparcir bien.
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los jugos salgan claros cuando se perfora un muslo con un cuchillo.
- Mientras tanto, abrir al medio los panes y tostar. Colocar una hoja de lechuga en la mitad inferior de cada pan, colocar rebanadas de mango y espolvorear con las cebollitas de verdeo. Untar con la mezcla de mostaza y miel reservada.
- Poner los muslos de pollo asados en la parte superior de las cebollas y luego cubrir con la lechuga restante. Colocar la parte superior del pan, y servir de inmediato.
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