Ingredientes (para 1 unidad):
- 1 taza de coliflor, cocida al vapor
- 1 o 2 cucharadas de mayonesa
- 1/4cucharadita de mostaza (optativa)
- 1/4cucharadita de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal
- 1 cucharadita de apio picado (optativo)
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2taza de brotes de alfalfa, o lechuga cortada fina
- 1 cucharada de zanahorias ralladas
Preparación en un paso:
- Aplastar la coliflor agregándole la mayonesa, la mostaza y la sal marina. Añadir el apio y mezclar bien. Untar el pan con la mantequilla y esparcir la mezcla de coliflor sobre el lado sin enmantecar el pan. Cubrir con la lechuga o alfalfa y con la zanahoria. Cerrar la segunda rodaja de pan, dejando el lado enmantecado hacia afuera. Colocar el sándwich en el tostador y cocinar a fuego fuerte aproximadamente durante 3 minutos de cada lado, hasta que el pan se dore.
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