Los vinos alemanes son uno de los vinos más conocidos en el mundo.
Las principales variedades de la uva de los vinos alemanes son :
El Riesling es la uva más famosa y extendida en el país. Tiene un período de maduración tardío. Su potente acidez permite una cosecha tardía en octubre y noviembre. Sus sabores van desde gamas florales hasta ricas notas frutales cercanas al melocotón. Lo mejor puede envejecer mucho tiempo en botella.
El Muller – Thurgau o Rivaner es un cruce entre Riesling y Chasselas Courtiller. Da vinos agradables pero no de una calidad excepcional. El Silvaner produce vinos con buena acidez, aromas afrutados dulces y, en ocasiones, notas de sotobosque. Las otras variedades de uva blanca cultivadas en Alemania son Pinot Gris ( Grauburgunder ) y Pinot Blanc ( Weissburgunder ).
El Spätburgunder , el término alemán Pinot Black se planta en los climas más cálidos del país y se está volviendo cada vez más popular gracias a sus vinos más estructurados envejecidos en barricas de roble .
La Dornfelder es una nueva variedad con un gran potencial que le da al vino un color profundo y agradable y afrutado.
