Este delicioso plato combina la carne de cerdo macerada en vermut y especias, servida con arroz y ajos. Es una receta llena de sabor y perfecta para una comida completa.
Ingredientes
- 1 kg de cabezada de cerdo
- 200 g de Arroz Brillante Vasito Basmati
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- Zumo de 1 limón
- 1 l de vermut Mila
- agua
- aceite de oliva
- Sal
- cristales de sal
- Pimienta
- 2 hojas de laurel
- fresco de perejil
- Hierbas de Provenza
- Pan para acompañar
Pasos a seguir
- Macerar la carne :
- Pon la carne en un bol grande.
- Salpimienta la carne y vierte el zumo de limón por encima.
- Añade las hojas de laurel troceadas y las hierbas de Provenza al gusto.
- Vierte el vermut Mila sobre la carne, tapa el bol con papel plástico y deja macerar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- Cocinar la carne :
- Después de la maceración, retire la carne del bol y reserve el jugo de la maceración.
- Dora la carne en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien dorada.
- Agregue el jugo reservado de la maceración y un poco de agua a la cazuela.
- Condimenta con perejil picado y unos cristales de sal.
- Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Preparar la salsa :
- Retira la carne de la cazuela y colócala en un plato.
- Cuela el jugo de la cocción y ponlo en un cazo.
- Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y añádela al jugo en el cazo.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- Preparar el arroz :
- Pela los ajos y dóralos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Agregue el arroz y rehógalo durante unos minutos.
- Vierte el doble de agua que de arroz en la cazuela y sazona con sal.
- Cocina el arroz durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente.
- Servir :
- Corta la carne en filetes.
- Sirve la carne en los platos y salsea por encima con la salsa espesada.
- Acompaña con el arroz rehogado y un trozo de pan.
¡Disfruta de este delicioso plato de carne macerada con arroz, perfecto para una comida llena de sabor!
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