Ingredientes (para 12 porciones):
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ taza de agua tibia
- ½ taza de leche condensada
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de mantequilla
- 1 huevo
- 4 tazas de harina
- ½ cucharadita de canela molida
Para la cobertura:
- 2/3 de taza de azúcar
- ½ taza mantequilla
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (moderado). Prepara una bandeja para hornear y forra la base con papel manteca.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la levadura y el agua tibia. Agrega la leche condensada, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal, el huevo y la mitad de la harina. Incorpora gradualmente el resto de la harina y la canela. Amasa hasta que todos los ingredientes estén integrados y se forme una masa suave y elástica.
- Leudado: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 6 a 8 minutos hasta que esté suave. Luego, colócala en un bol previamente aceitado, cubre con film transparente y deja leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Preparar la cobertura: Mientras tanto, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera. Agrega la harina y sigue batiendo hasta obtener una consistencia de masa. Divide la mezcla en dos partes iguales y coloca en recipientes separados. Agrega la canela a una mitad y la esencia de vainilla a la otra.
- Formar las galletas: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, córtala en 12 porciones iguales y forma bolitas. Colócalas en la bandeja para hornear dejando espacio entre cada una. Aplasta cada bolita hasta que tenga un grosor de 2 cm. Cubre cada galleta con la cobertura preparada y haz marcas de enrejado con un cuchillo. Cubre nuevamente y deja que dupliquen su volumen durante 45 minutos.
- Hornear: Lleva las galletas al horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfriar y servir: Retira del horno y deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas de canela!
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