Ingredientes (para 16 galletas):
- 4 huevos
- ¼ taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de aceite vegetal para freír
Preparación paso a paso:
- Preparar la masa: En un bol grande, batir los huevos con ¼ de taza de azúcar hasta que espesen y adquieran un color amarillo fuerte. Agregar el aceite y mezclar bien.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combinar 1½ tazas de harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar gradualmente esta mezcla a la mezcla de huevo, batiendo bien hasta que quede una masa homogénea.
- Amasar la masa: Colocar la masa sobre una superficie enharinada, utilizando la ½ taza de harina restante. Amasar hasta que la masa esté suave y manejable.
- Formar las galletas: Dividir la masa en 16 porciones iguales y formar bolitas. Estirar cada bolita con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Dejar reposar sobre papel manteca sin cubrir durante 10 minutos.
- Freír las galletas: Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Freír las galletas hasta que estén doradas, volteándolas una vez para que se cocinen uniformemente. Retirar el exceso de grasa colocándolas sobre toallas de papel absorbente.
- Cubrir con azúcar y canela: Mezclar el azúcar y la canela en un plato. Espolvorear esta mezcla sobre las galletas fritas mientras aún estén calientes.
- Guardar: Una vez que las galletas estén completamente frías, almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas fritas en cualquier momento!
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