El pollo al vermut rojo es una opción deliciosa y llena de sabor, gracias al intenso y amargo aroma que le aporta esta bebida. Esta receta novedosa será un verdadero placer para tu paladar.
Ingredientes
- 1 pollo campero troceado
- 200 ml de vermut rojo
- caldo de pollo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 5 tomates maduros y jugosos
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Salpimentar y dorar el pollo :
- Salpimenta los trozos de pollo.
- En una cazuela con aceite de oliva caliente, dora el pollo troceado hasta que esté bien dorado por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- Preparar la base :
- En la misma cazuela, con el aceite restante, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados a fuego bajo durante unos 10 minutos, hasta que estén bien pochados y dorados.
- Agregar los tomates :
- Ralla los tomates maduros y agrégalos a la cazuela junto con las hojas de laurel.
- Cocina a fuego medio hasta que los tomates se hayan reducido y estén concentrados.
- Añadir el vermut y el pollo :
- Vierte el vermut rojo en la cazuela junto con la rama de canela.
- Devuelve el pollo dorado a la cazuela y deja que hierva todo junto durante unos 5 minutos a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol del vermut.
- Cocinar el pollo :
- Agrega suficiente caldo de pollo para cubrir todo el pollo en la cazuela.
- Reduzca el fuego a medio y cocine el pollo a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno.
- A mitad de cocción, asegúrese de voltear los trozos de pollo para que se cocinen de manera uniforme.
- Servir :
- Una vez que el pollo esté tierno y cocido, retira la cazuela del fuego.
- Sirve el pollo al vermut rojo caliente, acompañado de patatas fritas aparte si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso y aromático pollo al vermut rojo junto a tus seres queridos!
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