Sándwich vegano

Ingredientes (para 1 unidad):

• • 2 rebanadas gruesas de pan integral (tipo casero)
  • 2 cucharadas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 6 rebanadas de pepino
  • 2 cucharadas de brotes de alfalfa
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1 tomate, cortado en rodajas
  • 1 hoja de lechuga
  • 30 gr de pepinillos en vinagre, cortados en rodajas
  • ^1/2aguacate (palta), hecho puré

Preparación en un paso:

1. 1. Untar cada rebanada de pan integral con 1 cucharada de queso crema. Sobre una rebanada de pan, colocar las rodajas de pepinillos en una sola capa. Cubrir con brotes, luego rociar con aceite y vinagre. Colocar una capa de rodajas de tomate, lechuga y el resto de los pepinillos. Untar la otra rebanada de pan con el aguacate hecho puré. Cerrar el sándwich y servir de inmediato.

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