Ingredientes (para 12 porciones):
- 1 kg de requesón (ricotta)
- 155 gr de azúcar
- 60 gr de harina
- 6 huevos
- 1/4 de cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno a 150ºC (bajo).
- Colocar la parrilla del horno en el centro. Enmantecar y enharinar un molde mediano para torta.
- Colocar el requesón en un bol grande y mezclar con una espátula hasta que está lo más suave posible. Incorporar el azúcar y la harina
- Revolver bien y agregar los huevos uno por uno. Agregar la vainilla, la canela, la ralladura de naranja y la sal.
- Mezclar bien y verter sobre el molde. Llevar al horno.
- Cocinar en el centro del horno aproximadamente entre 75 y 90 minutos, hasta que la torta cobre un color ligeramente dorado y el centro está firme (comprobar si al insertar la punta de un cuchillo filoso en el centro sale limpia).
- Enfriar sobre una rejilla de alambre (se hundirá un poco al enfriar). Cubrir y refrigerar hasta servir
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