Sándwich clásico de berenjena

Ingredientes (para 2 unidades):

• • 2 panes individuales tipo árabe
  • ^1/2 taza de queso Feta desgranado
  •  

^1/4

>cucharadita de mostaza (optativa)
• 1 tomate pequeño en rodajas
• 1 berenjena pequeña, cortada el medio y en rodajas
• ^1/4taza de hojas de albahaca fresca picada
• 2 dientes de ajo, picados
• ^1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación en un paso:

1. Precalentar la plancha para bifes. Pincelar las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colocarlas en la plancha. Cocinar durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Cortar los panes y tostarlos. En un bol o taza pequeña, mezclar la mayonesa y el ajo. Untar esta mezcla sobre el pan tostado. Colocar encima rodajas de berenjena, tomate, queso feta y las hojas de albahaca.

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