El budín de choclo es una receta deliciosa y reconfortante que combina lo mejor del maíz con una textura suave y jugosa. Perfecto como acompañamiento o plato principal, su sabor ligeramente dulce y salado lo convierte en una opción versátil para cualquier comida. Puedes prepararlo con o sin queso, pero lo cierto es que su cremosidad y el toque de hierbas le dan un sabor irresistible. Ideal para quienes buscan algo diferente y sabroso, ¡seguro que será un éxito en la mesa!
Ingredientes (para 16 porciones):
- 8 choclos, hervidos y desgranados
- 8 huevos
- 1 taza de harina
- 1 lata (400 gr) de leche condensada
- 1 lata (400 gr) de leche evaporada
- 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de azúcar
Preparación paso a paso:
- Precalienta el horno a 180° C (moderado). Enmanteca y enharina una tortera o budinera con tubo central.
- En un bol mediano, tamiza la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la sal. Recuerda, si utilizas levadura en lugar de polvo para hornear, no lo mezcles junto a la sal.
- A continuación, en otro bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega de a poco la leche condensada, la leche evaporada, el choclo y los huevos. Incorpora la harina tamizada y mezcla muy bien.
- Una vez mezclado, vierte la preparación en el molde y lleva al horno. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de servir.
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