Gateau de grosellas

Ingredientes (para 12 porciones):

PARA EL BIZCOCHO:

• 250 gr de mantequilla, ablandada
• 225 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 4 huevos, separados
• 250 gr de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 gr de almendras peladas y picadas

PARA EL RELLENO:

• 1 sobre (7g) de gelatina sin sabor
• 500 cc de queso crema
• 125 gr de azúcar impalpable
• 500 gr de grosellas rojas

Preparación paso a paso:

1. 1. Precalentar el horno a 180ºC (moderado).
   2. Forrar la base de 3 torteras desmontables con círculos de papel manteca.
   3. 1. Precalentar el horno a 180ºC (moderado).
      2. Forrar la base de 3 torteras desmontables con círculos de papel manteca.

Para el bizcocho:

1. 1. 1. 1. Batir la mantequilla con 225 gr de azúcar hasta que está bien cremosa.
         2. Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregarlos a la mezcla.
         3. Distribuir la mezcla entre las 3 torteras y esparcir parejo.
         4. Batir las claras y 1 cucharadita de azúcar a punto nieve y dividir entre las 3 torteras y extender sobre la mezcla anterior.
         5. Mezclar la canela con 2 cucharadas de azúcar y espolvorear sobre cada torta.
         6. Salpicar cada una con almendras y llevar al horno y hornear por 15 minutos.
         7. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar.

Para el relleno:

1. 1. 1. 1. Hidratar la gelatina de acuerdo a las instrucciones del paquete.
         2. Batir el queso crema con el azúcar impalpable, incorporar la gelatina y finalmente las grosellas
         3. Llevar a la heladera 15 minutos para que tome cuerpo.

1. 1. Forrar el interior de una torera limpia con film transparente que sobresalga hacia afuera.
   2. Colocar la primera capa de bizcocho adentro y rellenar con la mitad de la crema de grosellas.
   3. Colocar encima el siguiente bizcocho y rellenar nuevamente con la mitad de relleno.
   4. Ubicar encima el tercer bizcocho y cubrir con el resto de relleno.
   5. Llevar a la heladera y dejar enfriar 12 horas antes de retirar de la tortera y servir.
2. Forrar el interior de una torera limpia con film transparente que sobresalga hacia afuera.
3. Colocar la primera capa de bizcocho adentro y rellenar con la mitad de la crema de grosellas.
4. Colocar encima el siguiente bizcocho y rellenar nuevamente con la mitad de relleno.
5. Ubicar encima el tercer bizcocho y cubrir con el resto de relleno.
6. Llevar a la heladera y dejar enfriar 12 horas antes de retirar de la tortera y servir.

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